Pancakes Панкейки

Добрый вечер, дорогие кулинары-любители!! Сегодня расскажу как готовить панкейки. Рецепт крайне прост. Рецепт брала из блога Юлии капкейк из Германии. Ее блог шикарен. Изначально рецепт от Джейми Оливера. Они совсем нежирные, так как жарятся без масла.

Берем:

1. 4 яйца
2. 20 г сахара
3. 150 г муки
4. 1 ч.л. разрыхлителя
5. 190 мл молока
6. 1 щепотка соли 

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с сахаром и солью до образования жестких пик.  В другой миске просеять муку и разрыхлитель. Добавить молоко, желтки, перемешать.  Добавить белки, перемешивая ложкой. Все. Тесто готово. Просто. Тесто должно быть чуть чуть жидким, полугустым.)))

Получается чуть чуть суховато поэтому лучше подавать с соусами, вареньем, сгущенкой, медом на ваше усмотрение =))

ХОХОХО

Fondant au chocolat или Шоколадный тающий пирог

Самый простой в изготовлении пирог. Просто смешать все ингредиенты. В самый раз для любителей шоколада. На мой взгляд лучше готовить из горького шоколада, так как горькая внутренняя часть будет смешиваться со сладкой снаружи.
Fondant au chocolat или Шоколадный тающий пирог
делала уже 2 раза, так как в первый раз передержала, было вкусно,но было совсем не тающее пирожное, а  скорее шоколадный маффин.





Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.

Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.
Всыпьте 30г муки (или часть муки замените миндальной мукой), перемешайте хорошо.
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.
Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

Приятного аппетита!

Лимонный пирог с меренгой

Все достаточно банально. Посмотрев фильм "Тост", даже не сам фильм, а отрывок я сразу же в ту же секунду захотела приготовить лимонный пирог с меренгой. Я просто влюбилась в эту шапку меренги.
 Пересмотрев кучу рецептов в интернете я остановилась на рецепте от Ginger and Blonde, путеводитель по сладким рецептам фуд-блоггеров. Получился прекрасный лимонный пирог с легкой кислинкой.
На пирог 25 см необходимо:
Основа
175гр муки
40гр сахарной пудры
125 гр сливочного масла (порезать на маленькие кусочки)
1 желток
Щепотка соли

Начинка
3 желтка
5 ст. л. кукурузного крахмала
1,5 ст воды
3 лимона (сок и цедра)
10 ст. л. сахарной пудры

Меренга
3 белка
100 г сахара
Приготовление песочного теста: Смешать при помощи блендера/ ножа для песочного теста/ вилки ингредиенты для основы, в самом конце добавить  желток. Распределить тесто по дну и бортикам формы, убрать в морозилку.
Приготовление начинки: Крахмал смешать с водой. Снять с лимонов цедру и
выжать сок. Добавить сок и цедру к крахмалу. Желтки взбить с пудрой. Поставить на огонь лимонно-крахмальную массу и постоянно помешивая,
довести до кипения. Постепенно добавить взбитые с пудрой желтки, размешать до однородности. Масса должна загустеть. Основу без начинки выпекать 20 минут в заранее разогретой до 180 С под гнетом (я использовала фасоль) и 10 минут без гнета. На корж выложить начинку и печь еще 20 минут. Взбить
белки с сахаром и выложить белковую массу ложкой или при помощи кондитерского мешка на начинку. Выпекать еще около 10 минут.
Вместо картофельного крахмала можно взять кукурузный, я делала именно с ним.
 Пирог конечно на любителя. Тот, кто любит лимоны, тому обязательно должно понравится. Удачи в приготовлении!!